Reinventando el café: ¿cómo el orujo de oliva crea un escudo de polifenoles contra la obesidad?

Analy Aispuro Pérez; Ángel Nahúm López Ortega; Lorenzo Ulises Osuna Martínez

doi:10.32870/ce.vi12.562

Salud al Día

Núm. 12 (2026): Con Evidencia

Reinventando el café: ¿cómo el orujo de oliva crea un escudo de polifenoles contra la obesidad?

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DOI: https://doi.org/10.32870/ce.vi12.562
Enviado: 9 marzo 2026
Publicado: 01-10-2026

Resumen

Todos los días tomamos café para despertar, pero la ciencia revela que esta rutina puede hacer mucho más por nuestra salud si le sumamos un aliado: el orujo de oliva. Este artículo revisa la evidencia científica más reciente sobre cómo la unión de estos ingredientes representa una fuente excepcionalmente rica en antioxidantes —sustancias que protegen nuestras células del desgaste— conocidos como polifenoles. Explicaremos qué son los polifenoles y qué dice la investigación sobre su capacidad para detener la inflamación, el peso corporal y favorecer la salud de nuestro organismo.

Citas

Emadi RC, Kamangar F. Coffee’s Impact on Health and Well-Being. Nutrients. 2025 Aug 4;17(15). doi:10.3390/nu17152558 PubMed PMID: 40806142.
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Palabras clave

Bebida funcional
Polifenoles
Café
Orujo de oliva

Cómo citar

Aispuro Pérez, A., López Ortega, Ángel N., & Osuna Martínez, L. U. (2026). Reinventando el café: ¿cómo el orujo de oliva crea un escudo de polifenoles contra la obesidad?. Con Evidencia, (12), 33–36. https://doi.org/10.32870/ce.vi12.562

Derechos de autor 2026 Con Evidencia

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[1] Emadi RC, Kamangar F. Coffee’s Impact on Health and Well-Being. Nutrients. 2025 Aug 4;17(15). doi:10.3390/nu17152558 PubMed PMID: 40806142.

[2] Ruze R, Liu T, Zou X, Song J, Chen Y, Xu R, et al. Obesity and type 2 diabetes mellitus: connections in epidemiology, pathogenesis, and treatments. Front Endocrinol (Lausanne). 2023;14:1161521. doi:10.3389/FENDO. 2023.1161521 PubMed PMID: 37152942.

[3] Inzunza-Soto M, Thai S, Sinrod AJG, Olson DA, Avena-Bustillos RJ, Li X, et al. Health benefits of first and second extraction drumdried pitted olive pomace. J Food Sci. 2021 Nov 1;86(11):4865-76. doi:10.1111/1750- 3841.15925 PubMed PMID: 34642970.

[4] He L, Su Z, Wang S. The anti-obesity effects of polyphenols: a comprehensive review of molecular mechanisms and signal pathways in regulating adipocytes. Front Nutr. 2024;11:1393575. doi:10.3389/fnut.2024.1393575 PubMed PMID: 39539361.

[5] Kim HC, Kim SR, Jung UJ. Coffee and Its Major Polyphenols in the Prevention and Management of Type 2 Diabetes: A Comprehensive Review. International Journal of Molecular Sciences. 2025 Jun 9;26(12). doi:10.3390/ijms26125544 PubMed PMID: 40565007.