Microvegetales: el super alimento del futuro

Aldo Gutiérrez-Chávez; Laura Raquel Orozco-Meléndez; Jared Hernández-Huerta

doi:10.32870/ce.vi6.91

Salud al Día

Núm. 6 (2025): Con Evidencia

Microvegetales: el super alimento del futuro

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DOI: https://doi.org/10.32870/ce.vi6.91
Enviado: 17 septiembre 2024
Publicado: 30-03-2025

Resumen

Los microvegetales o microgreens son plántulas jóvenes de distintos tipos de hortalizas que contienen alta concentración de nutrientes, convirtiéndolos en super alimentos. Aunque son pequeños en tamaño, contienen gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden beneficiar la salud al mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y prevenir enfermedades. Cultivar microvegetales es sencillo, lo que los hace accesibles para todos. Este artículo explora qué son, sus beneficios y cómo puedes incorporarlos fácilmente en tu dieta diaria para mejorar tu bienestar general y aprovechar su poder nutricional.

Citas

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Palabras clave

Microgreens
Microvegetales
Semillas
Nutrientes
Plántulas

Cómo citar

Gutiérrez-Chávez, A., Orozco-Meléndez, L. R., & Hernández-Huerta, J. (2025). Microvegetales: el super alimento del futuro. Con Evidencia, (6), 26–28. https://doi.org/10.32870/ce.vi6.91

Derechos de autor 2025 Con Evidencia

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[1] Rai U, Rai S, Datta S. Microgreens: a super food for nutritional security in the 21st century- a review. Environment and Ecology. 2022;40(4A):2239-2244.

[2] Verlinden S. Microgreens: Definitions, product types, and production practices. Hortic Rev. 2020;47:85-124.

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